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浅蜊の酒蒸しをどうぞ
更新 : 2011/5/29 0:08
貝類は、春から今頃に掛けてが一番美味しい時期。
そして浅蜊は、赤穂の名産品の一つ。
この時期の浅蜊は丸々と太って美味。
これを食べない手は無いと思います。
これ程良い状態の貝は、出来るだけシンプルに、手を加えず調理するのがポイントです。
祥吉では、これを酒蒸しに仕上げます。
土鍋にひたひたの酒を注いで、ゆっくり火を入れて、貝が蓋を開けた頃が食べごろです。
湯気が立ちこめる土鍋から、お行儀悪く手で取って、直接口に入れてみてください。
磯の香りと貝の旨味が広がるはずです。
これには冷えたお酒か、白ワインでしょ？
一人前1,450円。
今の時期限定の別注料理です。
ご用命お待ちしております。関連する周辺観光情報
