今日紹介するのは、出張の際に行った帝国ホテルのランチ。
そしてハンバーグ。

帝国ホテルは私が憧れ尊敬するホテル。
その偉大さにいつもやられてしまいます。

このたびも、時間を作って帝国ホテルの空気を吸いに行ってきました。
館内のレストランはどこも満席でウェイティングが出来ています。
待っている人々にさえ目配せをするスタッフの気の配り様はさすがの一言。
そして、席まで案内頂いてからの、お水を持ってくるタイミング、メニューを聞きに来るタイミング、そして料理が運ばれてからの案内全てが、良く訓練されていて、緻密で素晴らしい。

大きなホテルでありながら、ここまでのレヴェルを保ち続けるこのホテルの強さはこんなソフトの強みであると感じています。

そして、出て来たハンバーグの完璧なまでの美味しさは、やはりここでしか味わう事の出来ない物。閉じ込められた肉汁の風味、ミンチされた肉そのものの固さや食感、掛けられたデミグラスソース全てが上手くバランスされてこれぞハンバーグのお手本の味と言える物。
決して安くない価格ですが、それでもその価値は十分に感じる事が出来ます。
客足が衰えることのない偉大なホテル。
日本のお手本となる宿泊施設だと思います。