朝獲れ鮮魚を毎朝厳選　地魚と蟹料理の宿　新海荘のお知らせ・ブログ

5月17日の夕日ヶ浦です 今日もいいお天気で暑い日でした。 波打ち際では海に入って遊んでる人や ウエーディングドレスとタキシードのカップルが夕日をバックに写真を撮っていました とても素敵な写真でしょうね ...

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５月９日の夕日ヶ浦です。 いいお天気で今日も夕日を見ることができました。 夕日とマジックアワーと漁火と一番星 時間がたつにつれ変わる夕日の色、空の色、星と漁火等の景色が満載ですね(^^♪ と、お客様に...

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連休も終わりとなりました。 遠方よりお越しのお客様も多く、たくさんのお客様に当館をご利用していただきまして誠にありがとうございました。 ５月月限定の地海老づくしプランの海老です。 それぞれ味の違う海老...

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５月よりデザートは若旦那手作りのパンナコッタです。 仲良しの「farmおかよし」さんの苺をジュレにして お客様に喜んでいただきました(^^♪

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昨日の地海老づくしプランのお料理です。 前菜は、今が旬のホタルイカとハタハタで 丹後のフグは、しゃぶしゃぶとカルパッチョでご用意致しました。 お造りの内容は、旬のお魚で来てのお楽しみです。 今からは海...

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この時期夕日ヶ浦では、赤目ふぐが獲れています。 昨日の旬の地魚のしゃぶしゃぶは 桜鯛と丹後のフグとワカメのしゃぶしゃぶを召し上がっていただきました。

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今が旬の丹後の彼岸フグ(赤目ふぐ)を仕入れて炙りフグのカルパッチョをご用意しています。 お客様に人気の逸品です。 お客様はここでフグが獲れるの〜と はい、春はフグが産卵にやってくるので獲れるんです。

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今が旬の真鯛は色も鮮やかな桜色で、この時期の鯛は桜鯛ともいいます。 また３月末よりワカメ漁も解禁となり、４月からは桜鯛または、旬の地魚とワカメのしゃぶしゃぶでご用意致します。 ピチピチでコラーゲンたっ...

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松葉ガニ漁が禁漁になり底引き漁がいろんな魚やエビやホタルイカや貝類などを漁しています。 先日のどぐろを仕入れてきました。 白身ですが脂がのって美味しいお魚です。 美味しいものがいっぱいの春の海の幸を...

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【3月はお得に松葉ガニの食べ納め】 松葉ガニ漁も3月20日で終わりとなります。 当館では最終のカニを活蟹で仕入れて3月末まで食べて頂けるよう致します。 名物蒸しガニ鍋＆蟹刺しの食べ比べ♪カニ天ぷら付♪プ...

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【春／限定】天然地海老のお造り４種食べ比べ♪活鮑の踊り焼きも！ ＜地海老会席プラン＞ 春は4月6日より5月31日までは丹後の底引網で獲れた地海老尽くしプランを始めます。 珍しい地元でしか食べられない海老など...

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2月23日の夕日ヶ浦です。 連休はいいお天気で春がきたようでした。 夕日も見ることができお客様に喜んでいただきました🌇 お天気のいい日は夕日ヶ浦にお出かけください。

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【蒸し焼きがに】 捌いてすぐの松葉蟹を包み 高温で焼き上げる蒸し焼きがに。 蟹の旨味、香りを逃すことなく堪能できます！！ 濃厚なカニ味噌、ぷりぷりの身をご賞味くださいませ 甲羅酒もお楽しみいただけます...

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＜活柴山ガニ１杯×北洋産ズワイガニ１杯コース＞ 量は控えめですが こちらのプランでは松葉蟹とズワイガニのカニ刺の食べ比べができます(^^)/ 弾力や甘味の違いを堪能でき、お客様に喜んでいただいています 当...

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松葉ガニの仕入れに行き『なまこ』を仕入れてきました。 別注でご用意致します。ポン酢かおろし和えにてご提供させていただきます。 大根おろし和えは、甘口の酢醤油とからめ、上からねぎ、炙った地海苔をのせてお...

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大雪の予報で寒くなってきました。 こんな日はお鍋料理で温まって下さい。 当館の名物「蒸しがに鍋」は、先代漁師の想いを受け継いだ一品です。 タグ付きの松葉ガニを当館オリジナルの調理法で召し上がっていた...

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12月でセコ蟹漁も終わりました。 当館の活けで仕入れたセコ蟹は1月11日で終了となりました。 今はタグ付き松葉蟹の茹でガニをお一人様1匹召し上がっていただいています。 松葉蟹漁も3月で終わりとなります。 こ...

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この時期は、松葉ガニ料理がメインとなりますが、カニが苦手やアレルギーのお客様に海鮮コースをご用意しています 丹後の地魚たっぷりの海鮮鍋に旬魚７種舟盛りに活鮑の踊焼き等の付いたプランです。 〆は勿論、地...

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社長の故郷、長崎で獲れた伊勢海老の別注のお造りです お造りや塩焼きでにてご用意致します‼︎ お召し上がり頂いた後は、頭、殻からお出汁を取り お味噌汁をお出ししております ぷりぷりの身、濃厚...

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昨日の夕日ヶ浦です。 先日の雪がウソのようないいお天気で キレイな夕日を見ることができました🌇 水平線には雲がかかり こんな景色も素敵です。 今年も終わりが近づいてきました。 あと何回こんな夕...

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本日の夕日ヶ浦は、積雪はございません⛄️⛄️ この時期は路面状況が変わりやすいため、 冬用タイヤのご準備をおすすめいたします‼︎ 本日は別注料理でカニの天ぷらをご用...

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〈お子様用かに会席〉 カニが大好きなお子様のプランです。 　 中でもカニグラタンは蟹の身入りの若女将手作りの絶品グラタンです。 大人のカニコースが食べきれないけどカニが食べたい！お子様はぜひこのコース...

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先日、小浜の谷芳農園さんにお願いしたら、こんな立派な大輪の百合を持って来てくださいました。 蕾でしたが咲くと、ピンク色の百合がとても豪華で華やかです。 只今満開で、お客様のお出迎えをしています。 京丹...

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寒い日は鍋料理で温っまりませんか。 蟹鍋、地魚たっぷりの海鮮鍋もおいしいですよ〜！ 蟹を食べた後の〆の雑炊は蟹のだし汁がきいて旨いですね〜

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「セコガニ」＝丹後では「こっぺ」と言いますが、もうすぐ禁漁になって食べれなくなる時期が近づいてきました。当館では茹でガニにこの時期コッぺをご用意していますが、皆さん大きくて卵もいっぱいで美味しいわーと...

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12月に入り今年もあとわずかとなりました。 松葉蟹が食べたいけどなぁ〜というお客様に また、食べ比べって面白いね〜と言われるお客様に人気のプランをご案内いたします。 ＜活柴山ガニ１杯×北洋産...

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本日のお客様の、人気NO1タグ付き松葉ガニ２､５杯プランのセコガニと活カニ刺しです。 丹後ではコッペガニと言い今の時期はたくさん卵を持った雌の蟹です。 当館では大きな活コッペを仕入れ湯がいてお出ししていま...

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本物の松葉ガニが食べたいけど量が多くて食べきれないというお客様のお声から生まれたプランをご紹介します。 NEWプラン＜タグ付活松葉ガニ1.5杯コース＞です。 【名物焼き蟹＆蒸ガニ鍋付】サイズは小さめに活松葉...

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昨日のお昼から風が吹いてきました。 また白波がたって海は冬の日本海です。ミゾレが降って寒い日でした。 こんな寒い日は、お鍋料理がいいですよね！ 蟹のお鍋で温まってくださいね(^^♪ 蒸ガニ鍋で食べて頂く...

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松葉蟹漁が解禁となりました 今シーズンも若旦那自ら柴山港にて松葉蟹を仕入れます。 昨日の初競りの様子です。 蟹漁は３月２０日まであり、３月いっぱいまで当館自慢の【蟹のフルコース】ご用意いたします。 名...

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