宿番号：311265
クチコミ夕食4.8★「一言」ではない「一口」で分かる旨さ！秘密は
朝獲れ鮮魚を毎朝厳選 地魚と蟹料理の宿 新海荘のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (124)
宿泊施設ブログ
-
今から活ガニを湯がきます！まず水で絞めてから湯がく
更新 : 2011/11/16 14:40
今からカニを湯がきます。湯がくときの塩加減が難く、調度海水と同じ塩加減で湯がきます。
特に活きたカニは湯がく直前に真水につけてしめます。
活きたまま湯がくと足がとれるためです。かなり大きく１㎏位あります。
カニが大きいので、カニを入れ沸騰してから２５分位湯がきます。
冷めてから荷作りしてお客様の所にお届けします。関連する周辺観光情報
