この度６月から新しいご夕食のお献立にて、ご用意させて頂きました。

旬の北海道の厳選した食材を使用致しました。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。


食前酒　　上弦の月〜夏の夜明け〜

先　付　　夏の彩り　松前産鮑の水貝
　　　　　洞爺産ミニトマト　富良野産西瓜　独活
　　　　　羅臼産鬼昆布出汁エスプーマをのせて　
　　　　　　
前　菜　　夏の賑わい〜美食バスケット〜　　伊達産玉蜀黍白扇揚げ　
　　　　　寿都産青つぶ生姜煮　噴火湾産かすべとオクラの煮こごり
　　　　　万願寺唐辛子のキッシュ　洞爺産ミニトマト檸檬煮
　　　　　白老産ほおずき玉子　酢取り茗荷　

冷し椀　　喜茂別産ホワイトアスパラガスすり流し
　　　　　香り豊かなトリュフをのせて
　　　　　　　　　
造　里　　海辺の涼風　噴火湾産平目　噴火湾産活蛸
　　　　　留萌産活牡丹海老　松前産鮪　日高産目抜
　　　　　　　　　　　　　
焼　物　　旬のはしり　噴火湾産時しらず二色田楽
　　　　　自社農場馬鈴薯巣ごもり　つばめ生姜　　
　　　　　
凌　ぎ　　自社農場　長芋使用の麦とろ飯　函館産めかぶ　海苔
　　　　　　
強　肴　　（１品をご選択頂きます。）
　　　　　�@白老牛ヒレソテー　ゴルゴンゾーラソース　伊達産茄子　
　　　　　�Aたらば蟹のポワレ　アンチョビソース　　彩り夏野菜添え

酢の物　　伊達産鶏ささみ蓮根巻きずわい蟹　洞爺産胡瓜　日高産若布　
　　　　　シャーベット酢掛け
　　　　　　
食　事　　空知産ゆめぴりか
　
香の物　　洞爺産セロリ　新生姜　函館産キャベツ　　　　　

留　椀　　網走産蜆　浅葱　

スイーツ　夏の夕暮れ　十勝産小豆の冷しぜんざい　抹茶ムース
　　　　　豆乳アイス　ラングドシャ　メロンカクテル　
　　　　　洞爺産メロン　レモンジュレ