和食とフレンチを融合した望楼ならではのフルコースは
秋のメニューをご用意しております。

■秋の会席料理お品書き　テーマ「望月(もちづき)」〜秋月の見掛け〜

【食前酒】オリジナルカクテル“お月見葡萄”
【先　付】北海道産ヒラメと鶏つみれの山椒煮
　　　　　〜焼きネギ・椎茸・ほうれん草〜
【前　菜】北海道産ししゃもの天ぷら〜スダチの香り〜
　　　　　北海道産毛ガニの酢味噌がけ
　　　　　北海道産真昆布を練りこんだチュロス
　　　　　北海道産ミズダコと焼きキュウリの吸い酢
　　　　　フルーツ「ホオズキ」　平取産黒豚のリエット
　　　　　スモークホッキ＆トマトゼリーのパフェ仕立て
　　　　　〜レモンクリームを添えて〜
【お　椀】白老産サーモンの沢煮椀
　　　　　〜エノキダケ・ニンジン・ゴボウ・三つ葉・黒胡椒の香り〜
【お造り】オホーツク産ホタテ焼き霜〜塩ポン酢で〜
　　　　　北海道産マツカワガレイとろろ昆布〆〜塩ポン酢で〜
　　　　　北海道産メヌキ〜料理長特製煎り酒で〜
　　　　　オホーツク産ボタンエビ〜土佐醤油で〜
　　　　　マグロ(中トロ)〜土佐醤油で〜
【中　皿】噴火湾産アイナメの生ハム〆〜香草酒のクリームソースで〜
　　　　　オマール海老のカダイフ焼き〜甲殻類のホットエスプーマで〜
【強　肴】北海道産和牛フィレ肉のステーキ＆秋ナスのラザニア仕立て
　　　　　〜泡醤油 or 秦野落花生ソルト or キノコソースで〜
【食　事】北海道ブランド米「ゆめぴりか」の釜炊きごはん
　　　　　赤味噌仕立て〜花咲ガニ・青さ海苔・ネギ〜
　　　　　自家製水菜土佐和え　キュウリキムチ漬け　自家製梅大根漬け
　　　　　登別・藤崎わさび園のわさび昆布　トビッコ＆海苔の醤油和え
【デザート】グリオットチェリーとチョコレートのケーキ
　　　　　　ほうじ茶ブリュレ
　　　　　　クレームダンジュ〜フランボワーズのソースで〜
　　　　　　室蘭うずら園のバニラアイス＆カボチャのモンブラン仕立て

　　　　　望楼登別オリジナルブレンドコーヒー　
　　　　　紅茶(ダージリン・アールグレイ)
　　　　　のぼりべつ牛乳のシナモンアップルラテ

※仕入れ状況によりお品書きが変更になる場合がございます。
※ご提供の期間は前後する可能性がございます。ご了承ください。