夏の献立のお知らせ/望楼ＮＯＧＵＣＨＩ登別のお知らせ

宿番号：311972

【全室展望温泉付スイートルーム】“大人だけのプライベート空間”

望楼ＮＯＧＵＣＨＩ登別

ハイクラス

登別温泉
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夏の献立のお知らせ

カテゴリ：新メニュー・新製品 2023年6月1日（木）～8月31日（木）

更新 : 2023/8/23 18:04

2023年6月～2023年8月までご提供する夏のお献立をご紹介いたします。

お料理のテーマは「和魂洋才～ＷＡＫＯＮＹＯＵＳＡＩ～」でございます。

■お料理の一例■
【食前酒】
鳳夏泉～ＨＯＵＫＡＳＥＮ～
【前　菜】
穴子＆じゅんさいの土佐酢ジュレ、エゾアワビの海苔ブルギニョン、
ホワイトアスパラの北海道産生ハム巻き～生ハムアイス添え～、のぐち北湯沢ファーム産野菜ジュースの冷そばなど
【先　椀】
北海道産キンキの真丈　薄葛仕立て
【お造り】
北海道産ホタテの焼霜～藤崎わさび園のわさび味噌で～、北海道産クロガレイ～パプリカソースで～
北海道産時鮭～土佐醤油で～、北海道産塩水ウニなど
【中　皿】
オマールコンソメの冷製ブイヤベース、北海道産海鮮五種
【強　肴】
白老牛の石焼き、滝川産鴨肉の味噌漬け低温ロースト、山椒マッシュポテト
【デザート】
レモンソルベ～みりんキャラメルソース～、北海道産フロマージュ・ブランのクレームダンジュ
水餅～エスプレッソホイップ～、柚子胡椒入り冷製フルーツグラタンのタルト

お料理の最後には、お客様のお食事のペースにあわせて釜で炊き上げた北海道ブランド米「ゆめぴりか」をご用意。

夏メニューに合うワイン又は日本酒などを、当館で厳選した『ペアリングコース』もございます。
どうぞ心ゆくまでお楽しみくださいませ。

※仕入れ状況によりお品書きが変更になる場合がございます。
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