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朴葉みそ
更新 : 2011/11/8 18:38
朴の葉は比較的火に強く、食材をのせて使うのにちょうどよい大きさなので料理などに使われます。 朴は飛騨地方の山林では多く自生し、葉は大きく10センチから30センチ近くのものもあります。飛騨地方の朴葉みそは皆さんも知っている郷土料理です。現在は、全国的に広がっています。味噌の中に野菜やキノコ、肉などを混ぜて香ばしく焼き上げ旅館のオリジナリに。お酒にも良く合いおすすめです。
(C) 2000 Kusakabe
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