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干し柿作りが始まりました。
更新 : 2012/11/25 11:53
晩秋の風物詩の干し柿作りが大田原市須賀川の農家で始まり、日光を浴びて輝くオレンジ色の実が山里に彩りを添えています。
ある農家は今年、樹齢10年ほどの若木10本から約１６００個の実を収穫。皮をむいた実を納屋の軒先にすだれのようにつるし、25日ほど天日で乾燥させると水分が抜けたあめ色の干し柿となる。途中で軽くもむ作業を入れることで、糖分が全体に行き渡りより甘くなるそうです。
今年はカキが不作で生産個数は多い年の約半分程度とのことです。
下野新聞より
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