山は早くも秋の気配です。
近くの山にはくるみが実っています。
くるみは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質をバランスよく豊富に含有するヘルシーなホールフード（未精製・未加工の自然食品）です。また、ナッツとしては唯一、心臓の健康によい必須脂肪酸のオメガ3（n-3系）脂肪酸を豊富に含んでいます。世界各地の大学病院で臨床試験が進められ、ひとつかみほど（1オンス=約28g）のくるみが、食事摂取基準を満たすだけではなく、コレステロール低下や抗炎症作用以外にも重大な健康効果を示すことが証明されています。
くるみはおいしくてヘルシーな「スーパーフード」です。

くるみは、その栄養素の65％を占める脂質にリノール酸（オメガ6）、リノレン酸（オメガ3）などの良質な多価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。高い比率で脂質を含むにもかかわらず、コレステロール値はゼロです。また、悪玉脂肪酸であるトランス脂肪酸は含まれていません。そのため、血中コレステロール値を下げ、心臓病、動脈硬化といった生活習慣病の予防に、くるみの摂取が効果的であることは、現在、世界中の研究機関で科学的に証明されています。
採ってきて食べるまでは手間がかかりますが、貴重な自然の恵みは大変有り難いです。
現在は、たくさんの種類のくるみが販売されておりお好みでお召し上がりいただけます。