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味噌づくりが本番を迎えています。
更新 : 2016/12/12 10:26
朝晩の冷え込みが厳しくなる県内で、みそ造りが本番を迎えている。
宇都宮市徳次郎町の糀（こうじ）・みそ製造販売「よしのや」でも、早朝からみその寒仕込みに忙しい。作業は、大釜で蒸し上げた国産大豆に自家製の米こうじと塩を混合する手作り。これを樽（たる）の中で１年熟成させて販売する。
