「あご」と呼ばれる魚をご存知でしょうか？
山陰や九州の一部地域の方しか馴染みのない呼び方かと思いますが、「あご」とはトビウオのことです。
山陰では古くから親しまれている魚のひとつで、島根県では県魚とされています。
「あご野焼」と呼ばれる野焼き蒲鉾は山陰の郷土の味として地元はもちろんお土産物としても人気のある一品です。

初夏が旬のあごは新鮮なものは刺身でもおいしいですが、あご野焼のように練り物に加工すれば年中おいしくいただけます。

練り物に加工されたおいしいあごは、鳥取県の人気ご当地グルメ「あごカツカレー」にも使用されています！
すり身にしたあごをカツにしてからっと揚げて、あごダシ入りのカレールーをかけた、あごのうまみたっぷりなカレーです！

今回はあごカツカレー発祥の店、琴浦町の洋食屋「グレイン」にて、あごが外れるうまさの「あごカツカレー」を頂きました！ごちそうさまでした！


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