こんにちは！スタッフＮです(*^_^*)

今回は、パムコの元祖『湖上館』を切り盛りされて来られた館主の母（君枝）さんが丹精込めて作られている『鯖のへしこ』をご紹介します。
へしこは、若狭ではもちろんですが県外でも有名な郷土料理の特産品であります。しかし、糠と一緒に入れる調味料で味が全然違ってくるのです。館主の母は、田辺家の秘伝の製法と味にこだわり何度も研究を重ね、今では町内や町外のスーパーに『彦助のへしこ』が店頭に並ぶようになりました。また最近では、神戸のお惣菜屋さんから注文が入り、へしこを使ったドレッシングを作ってお客様に好評なんです！と、嬉しい朗報があり「がんばらねば！！」と、毎日笑顔で張り切っております＼(^o^)／
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先日、仕込み作業が終了し、今年は３２００本、樽にして４０樽が完成しました。熱い夏に熟成させ９月末には皆様の食卓へとお届け出来そうです(^_^)
一本入り、半身や4/1切り身も真空パックにてご用意しておりますので、是非一度ご賞味下いませ！
もちろん、地方発送も承っております(*^_^*)

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