皆様こんばんは
今回は新しく始めた「ぬか漬け」をご紹介します！

現在、朝食会場で提供中の「ぬか漬け」！
実は、毎日レストランスタッフがぬか床に野菜を漬け込んで手作りしています(^^)/

日本人が昔から親しんできたぬか漬けは、おいしいだけでなく栄養面においてもすぐれた食文化なんです。

じつは、野菜をぬか漬けにすることで、ぬかの栄養成分が吸収され、ビタミンB1が約10倍に増えることがわかっています。ただし、漬け時間により増える量は異なります。

また、ぬか漬けにはビタミンB1以外にもさまざまな栄養素が含まれており、抗酸化作用をもつビタミンEやフェルラ酸といった栄養素や、腸内環境の改善に役立つ乳酸菌など、健康に役立つ栄養素を積極的に摂取できるのがぬか漬けの利点です！

ドーミーイン東京八丁堀のレストランは外国籍スタッフが多く、グローバルなメンバーが揃っておりますが、そんなスタッフたちが毎日おいしいぬか漬けになるよう一生懸命手作りしておりますので、是非ご賞味くださいませ！！(^^)/