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春の野沢菜
更新 : 2020/4/16 11:44
２０２０年４月１６日(木) くもり
外気温 ４℃
例年並みの春の気温となっています。
ここ数日、春先の畑を耕す前に
初冬に収穫して≪野沢菜漬け≫にした野沢菜の
越冬した新芽≪とうたち菜≫を
毎日のように
里山の農家さんからいただいてます。
早春にいただく
濃い緑の旬菜(食材)をご馳走になっています。
そろそろ
蕾を持った個体もあって、このままにしておくと
「菜の花畑になってしまうから採って行ってよ。」と
やわらかな春の味をいただいています！！
からし醤油などの
お浸しが旨し・・・
晩秋に収穫してご当地漬け物
全国ネット版・ご存知≪野沢菜≫です
収穫の残りはそのまま越冬です。
すると、
今の時季に畑の収穫品≪第一号 とうたち菜≫になる訳です
「苦いよぉー。」と言われて覚悟して口に入れてみたけど
ノーノー
冷たい水に晒して灰汁抜きがしっかりできて美味しくいただきました。関連する周辺観光情報
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