伝統旅館のぬくもり　灰屋のブログ一覧

【6月のお品書きの一例】 前　菜：サザエ香草煮・一寸塩蒸し・蛸と蓮芋の梅和え 　　　　へしこクリームチーズ・すずき南蛮漬け・パプリカ・胡瓜 造　り：季節のお造り（4〜5種盛り） 中　皿：鮎の塩焼き...

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★５月のお品書きの一例★ 前　菜：サザエ・一寸豆チーズ・福井サーモン寿司・炙りへしこ 　　　　ヤングコーン塩麹焼き・蛸柔煮 造　り：季節のお造り（４〜５種盛り） 蒸し物：新じゃが万頭若布餡掛け（...

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★３月のお品書きの一例★ 前　菜：菜の花：・へしこ・三色串・サーモン棒寿司・飯蛸旨煮・蛤菜種焼き・桜長芋・海老煮 造　り：季節のお造り（４〜５種盛り） 蓋　物：若竹煮・鯛の子・木の芽 温　物：...

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★2月のお品書きの一例★ 前　菜：五目豆煮・いなり寿司・鯵とセリ胡麻・菜の花・熨斗梅・蓮根チーズ・へしこ 造　り：季節のお造り（４〜５種盛り） 蓋　物：かぶら蒸し（蟹餡掛け） 温　物：牛肉のし...

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★12月のお品書きの一例★ 前菜：あん肝旨煮・蟹棒寿司・へしこレモン挟み・あんぽ柿チーズ・蕪と芽キャベツ西京焼き・蓮根と笹小鯛のマリネ 造り：季節のお造り（４〜５種盛り） 椀物：蟹具足煮（揚げ白菜...

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★11月のお品書きの一例★ 前菜：さんま棒寿司・蟹真丈・鮎甘露煮・炙りへしこレモン挟み・さつまいもチップ・穴子南蛮漬け・野菜のピクルス 造り：季節のお造り（4種盛り） 中皿：季節野菜のグラタン（さ...

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★10月のお品書きの一例★ 前　菜：さんま棒寿司・サツマ芋レモン煮・吉川茄子田楽・むかご真丈・舞茸チーズ・鮎甘露煮・炙りへしこレモン挟み 造 り：季節のお造り（4種盛り） 蒸し物：土瓶蒸し（松茸...

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★9月のお品書きの一例★ 前　菜：月見豆腐・さつまいも蜜煮・鮎甘露煮・へしこ・笹小鯛棒寿司・舞茸チーズ菊花和え 造 り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：秋刀魚のグリル・大根おろし・大葉・銀杏・...

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★7月のお品書きの一例★ 前　菜：南蛮漬け・蛸小倉煮・茗荷棒寿司・へしこチーズ・肉巻きヤングコーン・蓮芋梅和え 造 り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：鮎の塩焼き・スナップエンドウ・酢レンコン...

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前　菜：サザエ・笹小鯛棒寿司・一寸豆・連芋梅和え・新じゃがチーズ・鰺と新生姜の味噌和え 造 り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：鮎の塩焼き・（茗荷） 冷し鉢：野菜の冷やし鉢・（冬瓜・南瓜・ミ...

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前　 菜：鰹南蛮漬け・蛍烏賊旨煮・筍と独活の木の芽和え・へしこ・笹小鯛棒寿司・一寸豆チーズ焼き 造 り：季節のお造り（4種盛り） 焼 き物：鰆のグリル 六条大麦とウニのソース・（アスパラ・ミニトマ...

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★3月のお品書きの一例★ 前　菜：菜の花辛子和え・小女子としし唐の和え物・サーモン棒寿司・へしこ・三色串・飯蛸旨煮 造　り：季節のお造り（4種盛り） 旬 菜：若竹煮・鯛の子・木の芽・蕗土佐煮 ...

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★2月のお品書きの一例★ 前　菜：五目豆煮・いなり寿司・へしこ・せり胡麻和え・人参カステラ・蕪と芽キャベツの塩焼き・菜の花 造　り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：鯛の貼山葵浸し掛け・酢蓮根 ...

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★12月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・あん肝・蟹真丈・野菜チップ・カマス西京焼き・蟹の棒寿司・あんぽ柿チーズ巻き 造　り：季節のお造り（4種盛り） 酢の物：蟹の東寺揚げ・白菜酢のジュレ（芽キ...

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★11月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・柿玉子・秋刀魚寿司・へしこ・舞茸チーズ焼き・野菜チップ・紅葉 造　り：季節のお造り（4種盛り） 酢の物：鱈の南蛮漬け（小松菜・人参・胡瓜） 焼き物：秋...

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★10月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・鮎甘露煮・かます西京焼き・へしこ・さんま棒寿司・むかご真丈・すすき素麺 造　り：季節のお造り（4種盛り） 焼き物：朴葉焼き（サーロイン・茄子・葱・エリン...

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★9月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・鮎甘露煮・小芋衣かつぎ・へしこレモン・さつま芋蜜煮・法蓮草菊花和え 造　り：間八・鮪・鯛・甘海老 焼き物：サーロイン塩焼き・秋野菜の塩こうじ焼き 凌 ...

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★8月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・茗荷寿司・へしこトマト・夏野菜の塩麴漬け・糠漬けチーズ・すずき田楽 造　り：間八・鰺・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：うなぎ・金時草・糸南瓜・太胡瓜 ...

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★6月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・へしこ・姫サザエ木の芽焼き・水無月豆腐・サーモン棒寿司・スナップエンドウチーズ焼き 造　り：鰺・鮪・間八・甘エビ 酢の物：すずき南蛮漬け・揚げオクラ・パ...

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★5月のお品書きの一例★ 前　菜：汐雲丹・へしこ・サザエ木の芽焼き・よもぎ豆腐・蛍烏賊旨煮・スナップチーズ焼き 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：鰹たたきサラダ仕立て 青じそジュレ（新玉ね...

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★　4月のある日のお品書き　★ 前　菜：汐雲丹・炙りへしこ・飯蛸旨煮・鰆西京焼き・桜長芋・スナップえんどう・焼き筍 造　り：平政・鮪・生雲丹・甘海老 酢の物：蛍烏賊酢味噌かけ（胡瓜・うど・菜の花...

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★　3月のある日のお品書き　★ 前　菜：汐雲丹・飯蛸旨煮・筍土佐煮・菜の花辛子和え・桜花長芋 造　り：鰤・鯛・ヤリイカ・甘海老・生雲丹 酢の物：鰆たたきバルサミコ酢掛け（ベビーリーフ・新玉ねぎ・...

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【　2月のある日のお品書き　】 先　付：五目豆・鰆南蛮漬け 造　り：間八・鰤・鮪・いくら・甘海老 焼八寸：汐雲丹・梅人参カステラ・鰤西京焼き・いなり寿司・炙りへしこレモン挟み・菜の花昆布〆 煮　物：...

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【　12月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・へしこ寿司・野菜チップ・あんぽ柿チーズ巻き・蟹わさび和え 造　り：間八・鮪・甘海老・生雲丹・鯛 焼き物：鰤大根くわ焼き・（針ねぎ） 蒸し物：和風蟹しゅ...

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【　11月のある日のお品書き　】　 八　寸：汐雲丹・春菊白和え・長芋酒盗和え・舞茸チーズ焼き・サツマイモ・野菜チップ 造　り：平目・間八・甘海老・生雲丹 酢の物：鱈南蛮漬け焼き物 焼き物：朴葉焼き福井サ...

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★9月のお品書きの一例★ 食前酒 : 灰屋特製　梅酒 八　寸 : 月見豆腐・もずく酢・萩真丈・さつまいもレモン煮・小芋衣かつぎ 造　り : 縞鯵・真梶木・甘海老・生雲丹 焼き物：かます柚庵焼き・半熟玉子・川海...

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★8月のお品書きの一例★ 食前酒 : 灰屋特製　梅酒 八　寸 : 汐雲丹・とうもろこし豆腐・金時草・蛸ぬた和え・へしこチーズ 造　り : 縞鯵・鮪・甘海老・生雲丹 酢の物：焼き茄子生ハム巻・スナップエンドウ・...

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★7月のお品書きの一例★ 食前酒 : 灰屋特製　梅酒 八　寸 : 汐雲丹・へしこ・茗荷寿司・さざえ旨煮・味噌漬け魚・肉巻きアボガド 造　り : 平政・とび魚・鮪・甘海老 揚げ物 : 丸茄子田楽・ししとう・海老 ...

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★6月のお品書きの一例★ 食前酒 : 灰屋特製　梅酒 八　寸 : 汐雲丹・へしこ・茗荷棒寿司・水無月豆腐・魚味噌漬け・肉巻きズッキーニ 造　り : 平政・鮪・甘海老・生雲丹 揚げ物 : 丸茄子田楽・ししとう・海...

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【　4月のある日のお品書き　】　 食前酒 : 灰屋特製　梅酒 八　寸 : 汐雲丹・へしこ・いわし棒寿司・一寸豆・鰆西京焼き 造　り : 鮪・鯛・甘海老・生雲丹 煮　物 : 新じゃが東寺巻き・木耳・海老・若布餡 ...

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