少し前から話題になっている

塩麹を料理に使っています。

和食からサラダ、パスタまで

調味料の替りに入れるとおいしくなります。

他の調味料を加えなくても

十分おいしくなるので、おすすめです！

画像は、材料のこうじです。

参考までに我が家の作り方をご紹介します。
（余計なお世話ですが・・・）


・甘口
◦こうじ ・・・ 200g
◦湯 ・・・ 300cc
◦塩 ・・・ 60g

・辛口
◦こうじ ・・・ 200g
◦湯 ・・・ 400cc
◦塩 ・・・ 90g

1.熱湯に塩を入れて溶かし、ぬるま湯程度まで冷まします。
2.こうじは、もみほぐし
　１．に入れて混ぜ、タオルなどに包んで
　２〜３時間保温します。
3.こうじが柔らかくなったら、そのまま常温で冷まします。
4.毎日一回かき回しながら発酵を確かめ
　一週間程で出来あがりです。冷蔵庫に保存できます。

ぜひ作ってみて下さい！