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宿泊施設ブログ
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鮫料理の下ごしらえ
更新 : 2012/8/5 15:01
弘前パークホテル 三味線ダイニング 響
調理担当 小川です。
今回も鮫料理について書き込みます。
鮫を熱湯にくぐらせて、氷水に落とします。
すると、鮫の表面のざらざらした（ウロコ？）ものが
こすると簡単に取れます。
鮫のざらざらした肌は写真のように
ツルツルに大変身！
この下処理を終えたら、水でキレイに洗い流します。
その後の下処理の方法はまた今度紹介します。
ではまた。
小川でした。
心にしみる津軽三味線の音色、
体に染み入る郷土料理と地酒の数々…
ぜひ『津軽』を堪能しにおいで下さい。
＊函館への旅行・出張の際は
グループホテル【イマジン ホテル＆リゾート函館】
をよろしくお願いしますm(_ _)m
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