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宿泊施設ブログ
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エマルジョン効果
更新 : 2012/8/16 11:04
弘前パークホテル津軽三味線ダイニング響
福士です。
お盆を利用してラーメン探訪してまいりました。
こちらは、火炎放射器を利用して
エマルジョン効果を引き出した炎のラーメンです。
エマルジョン効果とは、決して混ざり合う事の無い水分と油分を
高温、高圧で加熱して、乳化させるとのこと？！
パンチの効いたダシと濃厚な味噌がまろやかに器の中で
ひとつにまとまった、味噌ラーメン好きにはたまらない一杯でした！
諸事情により店名はごめんなさい。。。
心にしみる津軽三味線の音色、
体に染み入る郷土料理と地酒の数々…
ぜひ『津軽』を堪能しにおいで下さい。
＊函館へ旅行・出張の際は
グループホテル【イマジン ホテル＆リゾート函館】
をよろしくお願いしますm(_ _)m
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http://www.jalan.net/yad306452/
