煮干の旨みをダイレクトに感じさせてくれる一杯をご紹介。

昨年松原にオープンした若きオーナーが営む、「中華そば☆☆」。

星が二つで『にぼし』と読みます。


☆☆の麺は、弘前では珍しい太麺。秘伝のレシピで特注している

こだわりの麺は、噛むほどに甘み・旨みが感じられます。

この麺と相性バツグンのスープは、余計なものは入れず

厳選された良質の煮干のみでダシをとっています。

煮干本来の旨みだけを抽出しながら丁寧にダシをとり

香り高いスープを完成させます。

また、味の決め手となる醤油にもひと工夫。

全体の味がまろやかになるように、一度沸騰させた「煮切り醤油」を

使用することで味の角がとれ、まろやかな味わいになるのです。

最後の一滴まで飲み干したくなるスープです。
　
津軽出身の私、「煮干ダシ」はやっぱりカラダに染み渡ります。

見よッ、この堂々たる太麺！

知人のねぷた絵師からいただいたというにぼしの絵画。渋かっこいい！

メニューは、煮干中華(550円)、背脂煮干中華(650円)

豚骨煮干中華(750円)とあります。

「自分の一番好きなものを提供するだけ」と話す

オーナーこだわりの一杯をぜひご堪能下さい。

※ 基本は太麺ですが、細麺に変更もできます。


■Shop Data
中華そば☆☆
弘前市松原東1-3-4
TEL0172-34-9511
11:00〜20:00迄(月・水・木・土)
11:00〜17:00迄(火・金・日・祝)
(L.Oは各30分前)
※材料が無くなり次第終了　不定休


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