宿番号：313188
「有形文化財」に指定された純和風旅館◆夕食は「お部屋食確約」
大正浪漫の趣き 天見温泉 南天苑のお知らせ・ブログ
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南天苑四月のお料理献立一例...（その２
更新 : 2013/4/15 13:15
【天魚（あまご）塩焼き】
アマゴはサケ科の淡水魚、鮎や山女魚とちがい体側に朱点があるのが特徴。
漢字では「甘子」と書き、「甘み」の語源は「美味し」にあることから、「美味し魚」の意という説もあり、また、雨が降り出すとよく釣れるという説もあって、「天」の「魚」、「天魚（あまご）」と書かれるという説もあります...
冬のあいだは近寄りがたい山の小川の水音も、
春になって、水が温み、小川のせせらぎもリズミカルな音に感じ出します。
そして、川魚が最も美味い季節を迎えます。
塩焼きは、薄い化粧塩で、川魚の肉の旨みをぎゅっと内に封じ込めます。
甘みは旨み... 季節の会席料理の中の伝統的な酒肴のひとつ。
アツアツ...のうちに、召し上がれ...
