宿番号：313560
人の心が回帰する安らぎと懐かしさに、真心のおもてなしを添えて
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スタッフ日記［秋の献立紹介⑦～酢の物編～］
更新 : 2012/10/6 19:15
10/6(土)スタッフ日記[和食_吉野]
秋の献立紹介⑦（酢の物編）
蟹の砧巻きと重ね白菜・金針菜を
秋らしく柿酢のジュレでアッサリと仕上げました。
砧巻きの語源は、
昔、布の艶を出すために使用していた木槌を「砧」といい、
その形が木槌に似ている事に由来するそうです。
へぇ～
