6月1日からフレンチ会席メニューがかわります。
福井の食材をたっぷり使っているので福井を存分に味わえます♪

みなさまのご予約をお待ちしております。


◇◆『フレンチ会席』◆◇
￥９，０００「リバージュ　Riverge」

◆先付け/アミューズ・ブーシュ
　滑らかなカリフラワーと完熟トマトのカプレーゼ風

◇敦賀湾で育てられた福井サーモンのマリネとライムのシャーベット
　完熟アボカド,胡瓜,キウイのグゥカモレ　本山葵香る昆布煮添え

◆日本三大珍味・天たつ「汐うに」と奥井海生堂・昆布茶を使った
　焼き茄子とクレソンの冷製フェデリーニ　厳選キャビア添え

◇パイをかぶせた福井の地ハマグリ、ムール貝、ホタテ、
　蝶々型パスタの軽いクリーム煮
　自家製ブリオッシュと共に

◆三国沖で獲れた旬魚スズキの格子焼き
　小さな夏野菜のにぎわい　熱々のスープを注いで

◇しっとり火入れしたフランス産マグレ鴨胸肉の幽庵ロースト
　福井・三国　大沼養蜂園はちみつとセサミをまとわせて
　リッチなじゃが芋のピュレと黒イチジク
　パッションフルーツ香るビガラード・ソース

◆福井県産コシヒカリを使った
　サフラン香るサザエの出来立てブイヤベース・リゾット
　ルイユとパルミジャーノ添え

◇パティシエおすすめデセール　Ｗのよろこび
　２皿構成の特別なデザートのショートコース

※この他、7,000円「オージュ　Anxjus」、5,000円「ボヤージュ　Voyaje」のコースがあります。


※食材の都合により料理内容が変わる事があります。
※朝食は、選べる小鉢スタイルでお好きなだけ♪福井のお幸ざいを味わえます。
※当施設では個別の食物アレルギー対応はしかねます。ご自身の責任で対応をお願いします。

デザート　ミルフィーユ