いつも和のオーベルジュ柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
さて秋におススメ、秋味覚に合わせてお愉しみ頂きたい奈良の地酒を仕入れましたので
ご紹介させて頂きます。

利き酒師の主が選んだ奈良のおススメ地酒です。

◎大倉
山廃純米大吟醸　無濾過生原酒
雄山錦　こだわりの直汲み　キリっとした酸が特徴

しぼり機のふなくちより垂れてきた香味が一番安定するとされる「中取り」の上質な部分の酒


◎アンフェインド　サケ
〜ドライ〜
辛口　純米酒　爽快なのどごしが特徴

穏やかな香りは口に含むと柔らかく爽やか。磨かれた切れ味でキリリと引き締まった酒


◎篠峯
山廃純米吟醸生原酒　　雄町
豊かな酸味と後口のシャープな辛さが特徴

キレの良い無濾過生原酒。氷温で半年間熟成させた秋のお酒らしい円やかな酒


◎みむろ杉
純米吟醸　火入れ　山田錦
みずみずしく軽快な飲み口が特徴

低温で長期発酵させ、山田錦が秘めるふくらみある甘みと旨みに留意し醸した純米吟醸酒


その他、人気の「風の森」や「吉野杉の樽酒」も。

＊お椀やお造り
→風の森
→篠峯
がおススメです

＊焚き物や焼き物
→みむろ杉
→吉野杉の樽酒
がおススメです

＊鍋物や揚げ物
→大倉
がおススメです

お料理に合わせる日本酒。
相乗効果で双方味わいも格段に高まります。
是非　お料理と合わせてお愉しみ下さいませ。