＊＊料理長厳選・その年その月厳選の逸品を＊＊


旬素材の滋味溢れるご馳走を特別に仕立てた柿本家の最高級プレミアム「極会席」

どの季節にお越し頂いてもお料理を堪能頂ける様
月ごとに特選素材は変わります。

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【2024年　夏　）の特選特選特選素材】をご紹介します

今月のプレミアム極会席の逸品食材は
＊マナガツオ
＊和牛フィレ
＊伝助穴子
などが登場致します。
（仕立て方は日により変わります）


＊和牛フィレ
最大の特徴はその柔らかさ。牛の部位の中で圧倒的に運動量が少なく、キメが細かい為
柔らかな肉質になります。老若男女どなたにも好評です。

＊マナガツオ

瀬戸内海で獲れることから関西以西では高級魚として知られるマナガツオ。脂があるがクセがなく上品な味わい

＊伝助穴子

クロアナゴは「伝助穴子」と呼ばれ、真穴子の3〜4倍もの大きさをしています。肉厚の身と脂のノリがよく、東京や京都の料亭などでも重宝されている食材です。

美味なる滋養高き食材をご用意しております。
涼しいお部屋にて美味しいものを召し上がって下さい。
お料理に合う地酒も御提案させて頂きます。