宿番号：314205
R5年2月15日リニューアルオープン♪ 魚屋から生まれた6室の料理宿
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鴨川漁協 「船上活〆漁」
更新 : 2010/7/19 0:34
鴨川漁協では捕れたての魚を生きたうちに舟の上で〆る「船上活〆漁」を始めています。
船上で活〆することにより魚の体に血がまわることをなくし、魚独特の生臭さを軽減し、鮮度を長時間保てます。
写真は5キロ程度の「わらさ」が港に揚げられたされた様子ですが、この魚でしたら5日間程度は美味しく召し上がれます。
http://www.bonichi.com/News/item.htm?iid=4264
当館でも「船上活〆漁」のお魚をお客様にご提供させていただいております。
