こんばんは♪

よし田川別舘です！


山形の夏の郷土料理といえば、「だし」です！！

発祥は、花笠音頭でも有名な尾花沢市といわれています。

今ではスーパーでも、「山形のだし」として売られているので

目にしたことのある方もいるのではないでしょうか？

「だし」は、なすやきゅうりなどの夏野菜を

細かく刻んで醤油や出汁につけたもので

食欲が落ちる夏場でも食べやすく、

夏バテ予防にもいいといわれているんです(o´∀`o)

ご飯にかけるもよし！冷奴の薬味にしてもよし！

そうめんやうどんにも使えます！

野菜は、旬のものが一番栄養価が高く、

その季節に必要な栄養素が備わっています。

夏野菜は水分が豊富で汗で失われる

カリウムなどのミネラルもたくさん含まれています。

夏野菜を積極的に摂ることで、

暑さによるだるさや疲れ予防に役立つんです♪

「だし」に使う夏野菜は、なんでもいいんです！

オクラでも大葉でも、アイデア次第です！

まだまだ気温の高い日が続きますので

水分・塩分をこまめに摂って暑い夏を乗り切りましょう！