『野菜がおいしいレストラン』では、
シェフが特性のフルーツ酵素を作っています

そこで、シェフに作り方を教わりました！

レシピは、オイルコーティングされていないドライレーズンと
色々なフルーツが沢山とアガペシロップと
100％の林檎ジュースを合わせ、
毎日天地返しするのだと・・・

色々と試して、何度か腐らせたりという
体験もあったのだと・・・

色々なフルーツはめんどくさいし、
腐るのは嫌だしと思った結果、
水分が無いドライフルーツだけを使って作れば
腐りずらいのではと思い試してみました♪


作り方は、シェフの作っているものよりも凄く簡単に・・・

�@　ビンに熱湯を入れて菌の無い状態にする

�A　ビンにお好みのドライフルーツを入れる

�B　アガペシロップを適宜入れる

�C　最後に100％の林檎ジュースを注ぎ、
　　よくかき混ぜてラップする
(量は醗酵すると量が増えるので、7分目くらいまでで余裕を持たせる）

注）醗酵してくるとガスが出るので、
ビンの場合はキャップを締めないでくださいネ！

そして、毎日かき混ぜて醗酵具合いをみるだけです

発酵したら冷蔵庫に入れてくださいネ

私は、ドライフルーツはドライレーズンと
ドライブルーベリーを使ってみました（＾＾）

1週間くらいで発酵が良い感じになりました♪

ヨーグルトにかけて食べると美味しくてはまっています

身体にも良いものばかりですので、興味のある方は
作ってみてくださいね（＾＾）

ドライフルーツ、アガペシロップは、ロンギングハウスの
敷地内にある『生活の木 Partner Shop軽井沢店』でも
取り扱っております！