源泉かけ流しの宿 Albergo 湯楽のブログ一覧

クリスマス期間限定プランで メイン料理で鴨料理をお選びいただけます。 北海道産のスノーホワイトチェリバレーを使用しております。繊細な肉質でとても旨味のある鴨肉です。 胸肉はしっとりローストに、腿肉はコ...

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トリュフがとても香りいい時期になりました♪ シェフ特選コースのお料理プランでお出ししております。旬の味覚を是非お楽しみください。 Photo by Arigato Design Consulting

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売店にて自家製のオリジナルアイスの販売をしております。 湯河原レモンとキャラメルの2種類ございます。 お風呂上りにいかがでしょうか？

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今日はお天気下り坂で雨が降って来た湯河原でございます。肌寒く感じますので　ジャケットをお忘れなくお越しくださいませ。 さて　11月の前菜を二品ご紹介いたします。 ＊　前菜一品目　＊ 山百合ポーク　...

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青空が広がる秋晴れが続いており　海も青々してとても美しい湯河原でございます。 さて本日も今月のお料理のご紹介です。 ＊　温菜皿　＊ 大山地鶏　千両茄子 鶏もも肉と勘違いしてしまうほどしっとりと...

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いつまでも暑い日が続いていると思いきや　突然秋を通り越した寒さになり…そしてまた今日は動くと暑さを感じた湯河原でした。 日中は暑さを感じますが　朝晩は冷えますので　念の為、羽織物を持ってお出かけくださ...

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今月も残りわずかとなり　来月のお料理がどの様な食材で組み立てられるのか　早くもとても楽しみです♪ ＊　〆のご飯　＊ 富士山サーモンの炊き込みご飯 季節野菜のお味噌汁　香の物 ＊　デザート　＊ ...

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今日は秋分の日ですね。 湯楽でも　数少ないですが彼岸花が美しく咲いています。 なかなか涼しくならないので心配していましたが　名前の通りお彼岸に咲いてもらえて　ホッといたしました。 少しずつですが　やっ...

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縞鯵　茄子　長芋　マスカット 酢〆した縞鯵に茄子と長芋のマリネを合わせました。 ザクッとした食感が楽しい塩クッキーからは　チーズの風味が…。 みずみずしいシャインマスカットの上品な甘さが　全体を優...

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【改修工事と1月2月の御予約に関するご案内】 日頃よりオーベルジュ湯楽をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 当館は9月1日から2月29日までの日程にて改修工事を行います。 工事期間中は規模を縮小い...

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【改修工事と12月の御予約に関するご案内】 日頃よりオーベルジュ湯楽をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 当館は9月1日から2月29日までの日程にて改修工事を行います。 工事期間中は規模を縮小いた...

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本日は　前菜のご紹介をいたします。 ＊　前菜一品目　＊ 青野菜　メロン　甘海老 季節の青野菜とメロンを使ってガスパチョにし　マリネした甘海老と発酵トマトのゼリーを合わせました。 キラキラとしたゼリ...

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日頃よりオーベルジュ湯楽をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 当館は9月1日から2月29日までの日程にて改修工事を行います。 工事期間中は規模を縮小いたしましての営業とさせていただきます。 ご...

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本日鮮魚　鮎　蔓紫　枝豆　蓼 その日の鮮魚を皮面はカリッと中はしっとりとグリルし、鮎のソースでお召し上がりいただきます。 鮎には蓼…という事で　蓼（真ん中の小さな葉っぱ）も添えました。 蔓紫はソテー...

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今日はお天気の良い湯河原でございます♪ 暑くなってきましたね… やはり「食」の大切さをより考えさせられる季節となりました。 湯楽のお食事では　もちろん食材に気を遣っておりますが　その他、自家製の発酵...

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最大限に玉蜀黍の甘みを引き出したピュレに自家製の発酵ブルーベリーを合わせました。 小鳥の羽の様なコーンスプラウトはフレッシュな玉蜀黍と同じ様なお味する葉です。 グリーンの葉のマーシュ、揚げた葱とご一緒...

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本日はお造りのご紹介をいたします。 写真は「湯楽特選コース」お魚３種ですが 「シェフ特選コース」は５種 「イタリアンコース」は３種のカルパッチョになります。 キラキラのお魚が伝わりますでしょうか？ ...

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早速　本日から変わりましたメニューのご紹介をいたします。 〜　前菜一品目　〜 白隠元豆　水茄子　メロン　トマト　鮪 北海道産の白隠元豆をピュレにいたしました。 鮪は生ハムと間違えるほ...

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本日はまさに「梅雨」を感じる雨と湿度の1日の湯河原でございました。 さて、明日からは7月になりますので　お料理メニューが　ガラリと変わります。 その前に… 今月　お召し上がりいただきましたお肉料理とデ...

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これからの季節におすすめのドリンク… ＊ 自家製ジンジャーエール ＊ 新生姜の出回るこの季節にお作りしております。 アルコールがお苦手な方、ご朝食時にいかがでしょうか？ とてもオススメでございます...

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本日鮮魚　季節野菜　香草 その日の鮮魚をグリルいたします。 季節野菜はアスパラソバージュ・スナックエンドウ・隠元・ミニ人参…とたっぷりの野菜が添えられています。 香草を配合したノイリー酒とエシャロッ...

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額紫陽花を裏から見てみると　透け感がとても美しかったので　裏から写真を撮ってみました。 紫陽花の他、お庭では大好きなネジバナ、ミズヒキを見つけ　とても嬉しくなりました♪ 最後の写真は千両です。 少しユ...

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今日は晴れて…そして梅雨時期らしい蒸し暑さですね。 さて、本日は温菜皿のご紹介をいたします。 ＊　鮎　ズッキーニ　蓼　おかひじき　＊ 鮎を使用した焼きリゾットでご用意いたしました。 どなたでも召...

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本日は今月の前菜をご紹介いたします。 ＊　一皿目　＊ 白瓜 キウイ 鮑 フロマージュブラン ＊　二品目　＊ 真蛸 パプリカ トマト オリーブ ＊　三品目　＊ ヤングコーン ブレザオラ どれも美味しい...

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A5ランク黒毛和牛ヒレ肉(または写真のA4ランクリブロース) 筍　ピーマン　新牛蒡　明日葉 黒毛和牛のタリアータに筍のラグーとピーマンのソースを合わせました。 ピーマンのソースって…と思いましたが　お肉と...

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本日鮮魚 春キャベツ 新生姜 生海苔 その日の鮮魚をグリルし　春キャベツの煮込みと新生姜と生海苔のクリームスープを合わせました。 お魚そのものはもちろん美味しいのですが、こちらのクリームスープと合わせ...

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星ヶ山公園のさつきの郷。 順々に咲くので　満開に近い場所もあり　とても美しかったです♪ 何よりもこの場所は　絶景スポット！ さつきの季節以外もぷらっと来てしまいます。 展望台には「友逢の鐘」があり　絶...

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今朝まで肌寒い日々が続いていましたが　日中から暑くなる予報で　服装も困りますが体がついていくのか少し心配ですね…。 どうぞご自愛くださいませ。 さて、yurac farmでは　フェンネルが可愛らしいお花を咲か...

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稚鮎　胡瓜　メロン 稚鮎をフリットでご準備いたしました。 腑の苦味を和らげるフレッシュなタラゴンを添えたメロンのソースとお召し上がりくださいませ。 お好みでシーソルト（又は藻塩）も添えますので　ご使...

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本日はお造り（3種or5種）のご紹介をいたします。 日ごとに採れる天然地魚を盛り合わせにいたしました。 自家製土佐醤油でお召し上がりくださいませ。 ※お花や葉っぱは　エディブルフラワーとしてお召し上がり...

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