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源泉かけ流しの宿 Albergo 湯楽のお知らせ・ブログ
朝食の干物はどれにしましょう?
更新 : 2010/9/23 16:41
通常のコースに加えてさらに素材を厳選して楽しんでいただく
「★シェフの技を堪能するシェフ特選コース!★」では
干物もお気に入りの魚をチョイスしていただいています。
現在は写真の4種類からお選びいただけます。
一番上の長〜いのは「かます」 あっさり味で皮までおいしいです。
左はちょっと珍しい「いわし」 脂ののりがサイコーです。食べごろなので他のコースの朝食でもこちらをお出ししています。
左から2番目はおなじみ「むろあじ」 脂すくなめで真あじよりも身がしまっています。
そして赤みがかったのは沖縄の魚にも指定されている「グルクン」です。
普段地物を使うことが多い湯楽ですが、ちょっと変化球です。
沖縄ではから揚げにすることが多いそうです。
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