宿番号：314745
江戸末期創業金比羅さん表参道入口、女将と若女将のおもてなしの宿
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こんぴら温泉郷 つるや旅館のお知らせ・ブログ
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特大平目！
更新 : 2014/1/22 19:47
本日、つるや旅館の生簀に特大平目が入りました！
香川県坂出沖で取れたこの平目、
白身魚の中では特に淡白で繊細な味わいで非常に美味しい高級食材として
特に背鰭と臀鰭付け根の部分の身は、縁側(えんがわ)と呼ばれる脂の乗った歯ごたえのある部位で珍重されていますが、
今回は料理長自ら煮付けに調理していただきます！
明日より夕食懐石の蓋物として登場いたします。
（プランによって料理内容が異なりますのでご注意ください）
余談ですが、撮影中も皿の上で大きく跳ねるので
腰が引けてしまいました・・・
つるや旅館ではこうした季節の新鮮な魚介類を
生簀に入れておりますので
お越しの際は贅沢な懐石料理を是非ご堪能ください。
