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【ご当地グルメ】大和肉鶏
更新 : 2009/7/15 20:29
全国には「松阪牛」や「比内地鶏」などブランド肉というのがありますが、実は奈良にもブランド肉があります。
奈良では「大和肉鶏」というブランドの鶏肉です。
なぜか『大和「地」鶏』とは言いません。
養鶏自体は奈良では大正末期から盛んに行われ、後に研究の末、軍鶏・名古屋種・ニューハンプシャ種の３つをかけあわせて誕生した鶏肉が「大和肉鶏」です。
肉味はブロイラーにくらべ甘味があり、脂肪が適度で肉しまりも良くコクがあるということです。
歯ごたえやコクの深さ、長時間煮込んでもかたくずれがしないということで鍋ものや焼鳥、とりわさなど、多岐にわたるメニューで大和肉鶏を楽しむことができます。
当館に併設する和風創作料理「篝屋」でも大和肉鶏を扱ったメニューがございますので、奈良にお越しになられた機会に大和肉鶏を堪能していただければ、と思います。
