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高知では誰もが食べる、定番の味「かちりじゃこ」
更新 : 2013/2/19 19:48
「かちり」とは一番良いシラスを天日で干し上げて水分を飛ばして
旨みが凝縮されたおじゃこのこと。
全国的には「おじゃこ」＝「シラス」ですね。
今日も厨房を偵察に行くと、こんな美味しいものがあるんですネェ〜☆
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