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豪快っ！これぞ高知の「皿鉢(さわち)料理」！
更新 : 2013/2/27 22:26
高知の大皿料理を「皿鉢（さわち）料理」と言います。
呼んで字のごとく、鉢のような大きな皿に盛っている料理です。
その中でも特に目を引くのが「組物（くみもの）皿鉢」。
お寿司、焼き物、揚げ物から果物まですべての料理を盛り込んだものです。
先日、2階にあります「季節料理 思季亭」厨房でのひとコマ。
ご宴会の料理として、この組物皿鉢を作ってましたが……とにかく豪快っ！
珍味のメヒカリやチャンバラ貝、金目鯛の焼き物などなど…
こんな豪快な料理に出逢えるのも高知だけではないでしょうか？関連する周辺観光情報
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