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【カツオの腹】
更新 : 2013/3/27 16:19
高知はカツオのタタキで有名なのはご存知ですよね。
新鮮なお刺身も瑞々しくて美味しいです。
そしてこれ…何かわかりますか？
カツオの腹部分です。
これを高知では「ハランボ」と言って、一般的には塩焼きで食べます。
誰が最初に、この部分をこの食べ方で食べたのか……
たぶん漁師さんでしょうけど、今時期からの初カツオのハランボも希少で美味。
（1本から1枚しか取れないわけですから）
高知へ来たら是非食べてほしい料理ですね。
(*^_^*)
