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【これぞ高知の御造り】
更新 : 2013/4/24 18:45
今日はこんな料理がありました。
・高知県御畳瀬(みませ)で獲れたうちわ海老
・土佐清水産の鯖
・土佐湾で獲れたガシラ
その姿が盛られた皿鉢(さわち)料理。
特にうちわ海老は料理人曰く
「イセエビよりも身が甘く、歯応えがあって美味しい」
と太鼓判！
知る人ぞ知る、高知の名食材がひとつの器で踊っているイメージでした☆
