- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (150)
- 高知を、城西館を10倍楽しむブログ
-
- 2025年6月 (0)
- 2025年5月 (0)
- 2025年4月 (0)
- 2025年3月 (0)
- 2025年2月 (0)
- ブログ一覧をみる (2,365)
宿泊施設ブログ
-
施設のおすすめ
北海道産の利尻昆布と鹿児島産の朝削りのかつお節！
更新 : 2013/8/27 10:49
『当館の拘りの出汁』 (。・⌒・。)/
煮物・釜飯・お鍋など‥色んなお料理に使用しております ！
食材仕入れ担当のスタッフから‥
≪拘りの素材で手間暇かけて出汁をとっているから色々聞いてみたら≫という
とっても興味深い情報を聞いたので、調理場にお邪魔してきました！
ちなみにお出汁の素となる拘りの素材は
【北海道産の利尻昆布】
【鹿児島県産のかつお節】
お鍋に水を入れた状態から昆布を入れて‥
沸騰する直前に昆布をのけて、これでもか！！！というくらい大量の鰹節
を入れてすぐに火を止めて、
ササッとアクを取りながら、こして「拘りの出汁」が出来上がりました！
