知る人ぞ知る・・・
道後温泉街から少し離れた住宅地にひっそりとある和菓子屋さん

「西岡菓子舗」
　住所：松山市道後一万9-56
　電話：089-925-5642　

けっして、ここの回し者ではありませんがここで売られている「つるの子」
メレンゲ風のマシュマロ生地の中に黄身のトロ〜ッとしたカスタードクリームが入っていて、
見た目も可愛く、味も上品！不思議な食感は感動ものです。

そしてあの「雅子さま」もおみやげにされたそうです。
創業以来、昔ながらの製法と、家族での製造、販売にこだわっているお菓子屋さんです。

「つるの子」に使うのは、県内の養鶏農家から取り寄せた新鮮な卵や、高純度の白双糖。材料や手作業にこだわって作っているのは、ほかの商品も同じだそうです。

また、プルンとした舌ざわりが絶妙で、入手困難な「本わらび餅」は、貴重な鹿児島産のわらびの根から取ったでんぷんを使用。餡(あん)も、北海道産の小豆を使った自家製あん。

ピンクや紫、白の菊が咲く様子を表現した「野菊」、白みそのあんを餅粉を使った皮でくるみ、イチョウの葉の形に整えた「いちょう」四季折々の創作和菓子も人気です。