宿番号：315046
米沢牛と地酒と名湯、田舎のふるさとに帰るような源泉かけ流しの宿
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雪菜のサラダと天元豚チャーシュー
更新 : 2010/2/3 18:17
イタリアスローフード協会食の世界遺産登録の
米沢 遠山地区の 雪中野菜「雪菜」。
長岡菜と遠山のかぶを交配させたものといわれ
雪中でかぶのとうがのびてきたものを雪を掘り起こして
収穫する。
少しほろ苦いのが独特で、これをスティック風にきり
雪菜をおろしたドレッシングをかけて、チャーシューに添える。
雪中キャベツには林檎のドレッシング。
雪国ならではの格別なサラダをご賞味下さい。関連する周辺観光情報
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