宿番号：315046
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蕗の薹味噌
更新 : 2010/3/8 19:05
地下の清流であらわれる庭。
残雪がところどころに残っています。
日当たりのよい場所にあたたかな一日、
ゆっくりとのびてきた蕗の薹を採って
葉をむいて、水につけ 女将手作りの
焼き味噌にあえます。
伝統食 蕗の薹味噌は、料理に東北の春の
香りを色づけてくれる。
