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富士山サーモンを燻製に！
更新 : 2019/1/28 17:38
寒さが本格化し、日中から雪がちらつくような季節となりましたが、
当館では変わらず、皆様をお迎えするご用意を致しております。
本日は燻製。
当館では既に御馴染みになりました、富士山サーモンを燻製に致しております。
ミネラル豊富な富士山からの湧水で育った“富士山サーモン”を何回にも分け、時間を掛けてゆっくりとスモーク。
口に入れると富士山サーモンの優しい脂の甘みと燻製の風味が口いっぱいに広がるシェフ自慢の一品です。
また、今回はサーモンの燻製の間に燻製卵とスモークチーズも仕込みました。
こちらも素材と燻製の香りの調和が何とも言えない珠玉の出来です。
勿論燻製以外も色々とご用意を進めております。
毎日手を入れている自家菜園の野菜は寒さに耐えながらも甘みがあり、お肉は先日鹿を一頭丸ごと解体致しました。
2月に入るとより寒さもまして参りますが、ここ伊豆では間もなく河津桜のシーズン。
春の到来を希う冬の伊豆の美味を是非お楽しみください。関連する宿泊プラン
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