はいさい、皆様こんにちは。


沖縄や八重山、石垣島の旨いものや美味＆珍味。


皆様へおすすめできるのは沢山ありますが。
本日は　”豆腐”を紹介致します。

意外と知られていないかもしれませんが、
沖縄では普段から”豆腐”がよく食卓に並びます。


豆腐の種類は幾つかありますが。
まずは沖縄の豆腐事情を少し。


＜島豆腐とは＞

沖縄で食されている豆腐は“島豆腐”と呼ばれています。
本土の豆腐に比べ、しっかりとした硬さがあるのが特徴。

この硬さが沖縄料理の定番・チャンプルーに適しています。
炒めても形状を失いにくいのですね。



＜代表的な豆腐料理＞

◇豆腐ちゃんぶるー
◇じーまみー豆腐（落花生から作る）
◇ゆし豆腐（固まる前の状態の豆腐）

個人的には冷奴も島豆腐を使います♪
濃厚で美味しいですよ♪



＜ツウな楽しみ方？＞
自家製の出来立てアツアツ豆腐を使った
料理を出してくれるお店も増えてきております♪

例えば写真。

このブログも書いてる担当ＫＫが食べたゆし豆腐定食。
自家製の豆乳も付いているみたいですね。

しかし、見事に白一色・・ん？一食！？（笑）。
沖縄でこんな白の世界が見れるのも、豆腐屋さんならでは？


豆腐を使った沖縄料理。
まだまだありますので、皆様もぜひご賞味してみては。

当ホテルの和朝食もおすすめです♪

（担当：Ｍ）