ゆし豆腐。

“おぼろ豆腐”のことで、
にがりを入れて固まりはじめた、
型に入れる前のふわふわした豆腐のことで
豆腐の汁ごと温め
だしを加えたものです。

石垣島で豆腐といえば

“とうふの比嘉”

創業５０年の老舗豆腐屋が開いた食堂。
お豆腐工場の横にある食堂では
毎朝作るできたてのゆし豆腐をお楽しみ頂けます♪
サトウキビ畑に囲まれた手作りのお店は
石垣島の風を感じながらおいしいゆし豆腐を食べられる場所です。

店内には豆腐を使ったメニューが並ぶのですが
今回のお写真は“ゆし豆腐そば”
ゆし豆腐ならよく聞くのですが
おそばの上にゆし豆腐はなかなかないかも…？

更にびっくりするのがゆし豆腐の大きさ。
小・大・特大・超特大…(＠_＠;)
小でもどんぶりいっぱいに
こんもり入っているゆし豆腐は充分お腹いっぱい。
未だ見たことのない超特大…気になりますぅ。

テーブルに用意されている
お塩・醤油・自家製味噌より選んでお好みでトッピングを♪

ちなみにあっさりとした豆乳が
お代わり自由なのは豆腐屋さんならでは♪
豆乳が苦手な方でも
このあっさり感は大丈夫なのでは？


（担当：anna）