小雨模様の石垣島ですが、
今日は早起きして「石垣島島内でも一番！」といわれる
ゆし豆腐のお店に行ってきました♪

その名も「とうふの比嘉」さんです。


場所は、周囲をサトウキビ畑に囲まれた
ポツーンとした環境にあるのでとても静か。

今日は雨だったこともあり、カエルの鳴き声が心地良く響いて
風情を感じさせます。


そんな落ち着いた空気に包まれるなか、私は
一番人気といわれる『ゆし豆腐セット(大)』を注文。

セットといっても、

ごはん(ふりかけ付き)／ゆし豆腐／お漬物／手作り豆乳

というシンプルさ（＾＾）

味は、ゆし豆腐の旨みを最大に生かした超薄味のお汁の中に、
かすかな塩味を感じさせる豆腐がめいいっぱい詰まっていて、
とてもサッパリとした味わいでした♪

朝早く食べるには本当に心地良いサッパリ感。

さて、その“ゆし豆腐”ですが、
ゆし豆腐とは「天然ニガリと塩」を入れた後に、型入れなどの工程に進まず、
そのまま商品化される柔らかい豆腐のこと。

フワフワとして柔らかく、沖縄県内ではカツオだしとネギだけで
食されることも多く、沖縄の食卓には欠かすことができない豆腐です。

旅の間にちょっとこってりとしたものを食べ過ぎたなあ･･･という時に
ちょっぴりとした清涼剤としておすすめなこのお店。

是非お立ち寄りくださいませ（＾＾）


≪とうふの比嘉≫
　 ○ 住　　所：沖縄県石垣市字石垣570
　 ○ 営業時間：6:30〜15:00（夏季は夜も営業）
　 ○ T　E　L ：0980-82-4806
　　※ご利用の際はタクシーがお勧めです。
　　（お店の名前だけ伝えてもほぼ通じます）
　
(担当：IKEDA)