宿番号：315222
ご宿泊者全員に源泉の天然温泉＆フィンランドサウナ利用券付き♪
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紅葉で有名：錦の里〜正暦寺〜のもうひとつの顔とは…
更新 : 2011/11/23 23:11
今が見ごろ…紅葉で有名な『正暦寺』は実は≪清酒発祥の地≫としても有名なんです！
鎮守や天部の仏へ献上するお酒として、荘園からあがる米を用いて寺院で自家製造されていた僧侶が醸造するお酒｢僧坊酒｣をはじまりとして、仕込みを３回に分けて行う「三段仕込み」や麹と掛米の両方に白米を使用する「諸白(もろはく)造り」、酒母の原型である「菩提(ぼだい)もと造り」、腐敗を防ぐための火入れ作業行うなど近代醸造法の基礎となる酒造技術が確立され、天下第一と評される「南都諸白(なんともろはく)」に受け継がれ、現在の清酒造りの原点すなわち≪清酒発祥の地≫と言われるようになったのです(^o^)
現在、奈良県下の蔵元が毎年1月に正暦寺で仕込まれる酒母を持ち帰り、各蔵ごとの持ち味を活かした『菩提もと清酒』を復活させています。
当ホテルではこの『菩提もと清酒』全銘柄を取り揃え、奈良らしい、奈良ならではのお土産にぜひどうぞ♪
