宿番号：315235
京都随一の紅葉と桜の別荘地、南禅寺参道に在る昔ながらの京のお宿
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南禅寺 八千代のお知らせ・ブログ
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新プラン「【夕食のみ】『老舗の味』すっぽ..」登場！
カテゴリ：新プラン 2013年9月16日（月）〜
更新 : 2013/9/16 21:18
お客様の声から生まれた、泊食分離プランです。
旅館の朝ごはんも一押しなのですが京都の老舗喫茶店のモーニングを楽しみたい、朝はゆっくりしたいお寝坊さんにおすすめです。
■当館でご用意する日本料理は全て無添加、職人の手作りです。■
京都ならではのすっぽん料理の調理法
丸鍋に使用される鍋は何度も高温の炎にかけ充分に鍛え、またある程度スッポンの出汁をしみこませてから調理に使用します。しかし土鍋は基本的に高温の炎には耐えられないため当館では特別製の信楽焼を用意しています。
丸鍋はすっぽんのスープに一口位に切った骨付きのすっぽんの肉が入ったものを土鍋に入れて煮してお出しいたします。〆の雑炊はすっぽんのスープで雑炊にして鶏卵でとじたものをお出しいたします。※高温での調理法ゆえにおこげがでます。ご容赦の程お願いいたします。
■ご夕食
ライトアップされた夜景が美しい庭園レストラン「料庭八千代」で老舗料亭の京料理をお楽しみください。
「京の滋味【すっぽん丸鍋】（9,660円（税サ込み）」
お献立は先附・八寸・お造り・丸鍋・一品・丸雑炊・水物をご用意いたします。※丸鍋の追加料金は6,037円（1鍋2名様分）
■客室■
当館は昔ながらの日本旅館を大切にしております。創業当時より在る木造二階建「植治」こと小川治兵衛の庭園を臨む庭園客室
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