南禅寺 八千代のお知らせ・ブログ

京都で本物の”食”を堪能したい！

現在、市場に出回っているすっぽんの多くは養殖されたもので、天然のスッポンはごく僅かです。そんな希少な滋賀県産の天然物の中でも1キロから1，5キロまでのすっぽんをご用意し、京都ならでは繊細な調理にて極上の○鍋をご用意いたします。



■当館でご用意する日本料理は全て無添加、職人の手作りです。■

京都ならではのすっぽん料理の調理法

丸鍋に使用される鍋は何度も高温の炎にかけ充分に鍛え、またある程度スッポンの出汁をしみこませてから調理に使用します。しかし土鍋は基本的に高温の炎には耐えられないため当館では特別製の信楽焼を用意しています。

丸鍋はすっぽんのスープに一口位に切った骨付きのすっぽんの肉が入ったものを土鍋に入れて煮してお出しいたします。〆の雑炊はすっぽんのスープで雑炊にして鶏卵でとじたものをお出しいたします。※高温での調理法ゆえにおこげがでます。ご容赦の程お願いいたします。

■ご夕食
お部屋にて老舗料亭の京料理をお楽しみください。
「京の滋味【すっぽん丸鍋】（22，356円（税サ込み）」
お献立は先附・丸鍋・丸鍋・丸雑炊・水物をご用意いたします。※丸鍋の追加料金は9，936円（1鍋2名様分）※すっぽんの仕入れ状況により追加いただけない際がございます。

■客室■
当館は昔ながらの日本旅館を大切にしております。創業当時より在る木造二階建「植治」こと小川治兵衛の庭園を臨む庭園客室（地階・二階/計１０部屋）と新館の鉄筋造は庭園には面していませんが、個室料亭をコンセプトにした京唐紙をメインに簡素枯淡なお部屋です。（全室二階/計９部屋。バストイレ付き）

■サービス■
○レイトチェックアウト（通常10時→11時までOK）
○お荷物をチェックイン前・後も無料でお預かりいたします。
○無線LAN回線インターネット無料。
○レンタルサイクルを無料でお貸しいたします。（７台）
○駐車１０台場無料　要予約（PM3：00〜翌AM11：00迄）
○iPad，冷蔵庫の貸し出し。