先日、戸田港へ行って参りました。
伊東からは、２時間ほど西伊豆へ車で行くと「戸田」という小さな町があります。
「界　伊東」の夕食では「お造り」を召し上がっていただく際、お醤油とお塩をご用意しております。
その「塩」こそが「戸田塩」というお塩なのですが、かなりこだわりのあるお塩なのです。
　「戸田塩」は1500年前に安康天皇に献上されたこともあると言い伝えがあります。約10年前NPO法人として「戸田塩の会」が立ち上がり、伝統の製法で作り始めたそうです。駿河湾沖の1Kmの黒潮の本流、水深15ｍから引き上げられた海水を使いミネラルも豊富です。
　大きな製塩所を想像していましたが、10畳くらいの小さな小屋で毎日地元のご婦人方が作られています。薪だけで13時間炊き上げるそうです。
　こだわりの「戸田塩」で食べるお造りを味わいにぜひ「界　伊東」へいらしてください。

　ちなみにNPO戸田塩の会では戸田塩作り体験もできるそうですよ。戸田港からの富士は絶景ですので観光がてら戸田まで足を延ばしてみてはいかがでしょうか。

界　伊東　川田