宿番号:315616
星野リゾート リゾナーレトマムのお知らせ・ブログ
OTTO SETTE TOMAMU秋のコース
更新 : 2024/9/12 11:48
メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU(オットセッテ トマム)」にて、秋限定のディナーコースを提供します。今秋は、エゾ鹿肉やきのこなど、北海道の秋の味覚をふんだんに使用した全8品のイタリア料理を堪能できます。さらに、料理の一皿一皿にあわせて提供する3つのペアリングコースも楽しめます。
温前菜「マッシュルームのスフォルマート」
卵を型に入れて蒸したイタリア料理のスフォルマートには、マッシュルームをふんだんに使用しました。マッシュルームの旨味を抽出した出汁で調理し、上にはソテーしたブラウンマッシュルーム、クルミ、マッシュルーム出汁の泡をのせます。仕上げにホワイトマッシュルームを目の前でスライスし、マッシュルームの風味を堪能できる一品です。
*詳細はトマム公式サイトでご確認ください。
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