皆様こんにちは。
気づけば5月も半ばを過ぎましたが、いかがお過ごしでしょうか？

先日、春の味覚を入手しました。
『うど』です。
これは我が家の今年の初モノ。酢味噌和えでいただきました。

北海道は、ゴールデンウィークの頃から山菜採りのシーズンに入ります。
毎年この季節を心待ちにしている方も多いのではないでしょうか？

北海道の山菜といえば、やはり『行者ニンニク』。
地元では『アイヌネギ』という名前でお馴染みです。
何と言ってもジンギスカンとの相性はバツグン！
また、こちらで採れるタケノコは、姫竹という笹の若芽の事を言います。
炊き込みご飯も良いですが、皮ごと焼き、火が通ったら皮を剥いでシンプルにお塩やお醤油でいただくと、ホクホクとした食感と春の香りを楽しむ事ができます。

山菜好きの方も、独特のクセが苦手という方も、機会がございましたらぜひお試しください！
地元ならではの旬の食材は、栄養価も高く、ひと味違う味わいをお楽しみいただけるかと思います☆

KOKO HOTEL 札幌駅前　山崎